دستور پخت
خوراک فیله خوک با پاپریکا، قارچ و بیکن ترد
Mørbradgryde med paprika, svampe og sprød bacon
یک خوراک کلاسیک و غنی که در آن گوشت فیله ترد، قارچ و بیکن برشته در یک سس پاپریکای کرمدار با هم ترکیب میشوند. یک غذای راحت و عالی برای روزهای سرد و یک شام روزمره آسان.
مواد لازم (۴ نفر)
۱ عدد فیله خوک (حدود ۵۰۰ گرم)
۱۵۰ گرم بیکن (مکعبی یا ورقهای)
۲۵۰ گرم قارچ
۱ عدد پیاز
۲ دسیلیتر خامه مخصوص آشپزی
۱ دسیلیتر عصاره (بوئیون)
۱-۲ قاشق چایخوری پاپریکا
۱ قاشق چایخوری خردل دیژون
نمک و فلفل سیاه تازه سابیده شده
کره یا روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه
۱. رگ و ریشه فیله را بگیرید و آن را به صورت حلقهای یا قطعات کوچک خرد کنید.
۲. بیکن را در یک تابه بزرگ یا قابلمه سرخ کنید تا ترد شود، سپس آن را کنار بگذارید.
۳. قارچها را ورقه کرده و پیاز را خرد کنید.
۴. قارچ و پیاز را در همان تابه تفت دهید تا کمی رنگ بگیرند.
۵. قطعات فیله را اضافه کرده و سریع تمام سمتهای آن را سرخ کنید تا قهوهای شوند.
۶. پاپریکا را روی مواد بپاشید و هم بزنید.
۷. خامه، عصاره و خردل دیژون را اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه آرام بپزد تا گوشت نرم و سس غلیظ شود.
۸. درست قبل از سرو، بیکنهای ترد را به خوراک اضافه کنید و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
سرو
این خوراک را همراه با برنج، پاستا یا پوره سیبزمینی سرو کنید. یک سالاد تازه یا سبزیجات بخارپز هم در کنار آن عالی میشود.
نکته: برای عمق بیشتر در طعم، میتوانید کمی رب گوجهفرنگی یا مقدار کمی پاپریکای دودی همراه با پاپریکای معمولی اضافه کنید.
نوش جان!