دستور پخت
یک غذای روزمره کلاسیک دانمارکی (اصالتا هندی) که در آن مرغ لذیذ در سس کاری کرمدار پخته میشود. این غذای ملایم، غنی و درست کردن آن نیز آسان است و با برنج و مخلفات تازه بسیار عالی میشود.
مواد لازم (۴ نفر)
۵۰۰-۶۰۰ گرم سینه مرغ یا ران مرغ بدون استخوان
۱ عدد پیاز
۲ عدد سیب
۲ قاشق چایخوری پودر کاری (یا طبق ذائقه)
۲ دسیلیتر خامه مخصوص آشپزی
۱ دسیلیتر عصاره مرغ
۱ قاشق غذاخوری کره یا روغن
نمک و فلفل سیاه تازه سابیده شده
برای سرو
۳۰۰-۳۵۰ گرم برنج
کشمش، تکههای سیب یا بادام بوداده (اختیاری)
طرز تهیه
۱. برنج را جداگانه بپزید.
۲. مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید.
۳. پیاز را ریز خرد کرده و سیبها را به صورت مکعبی کوچک ببرید.
۴. کره را در یک تابه یا قابلمه ذوب کرده و پودر کاری را کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
۵. پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود.
۶. تکههای مرغ را به قابلمه اضافه کرده و کمی سرخ کنید.
۷. تکههای سیب زمینی، خامه و عصاره مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۱۰-۱۲ دقیقه
با حرارت ملایم بجوشد تا مرغ کاملاً پخته و سس کرمدار شود.
۸. با نمک و فلفل طعمدار کنید.
سرو
مرغ و کاری را همراه با پلو سرو کنید. در صورت تمایل میتوانید مقداری کشمش، تکههای سیب زمینی یا بادام بوداده روی آن بریزید.
نکته: برای طعمی کرمدارتر، میتوانید نصف یک موز حلقهشده یا مقداری چتنی انبه به سس اضافه کنید.
نوش جان!